SILVANA MARIA PASTORELLO SILVESTRI

Empresária, Chef, Administradora e Proprietária da empresa Premier Eventos (Premier Kids e Buffet Premier).

Acho que já nasci com o dom, com o nariz e o paladar prontos para essa loucura toda de cheiros, sabores e temperos. Era maluca pelos temperos da horta, adorava esbarrar neles, só para sentir os aromas se desprendendo. E fui tomando gosto pela cozinha, descobrindo essa alquimia de ingredientes. Os temperos e condimentos sendo colocados na panela, cada um há seu tempo, soam como musica, cada nota sendo exalada na hora certa, formando um concerto de dar agua na boca.

A prática da nova gastronomia possibilitou muitas mudanças em nossos hábitos, deixou de ser somente uma necessidade básica, para se tornar um prazer, uma profissão e uma diversão. As mudanças fazem parte de nosso cotidiano e cada vez mais é preciso mudar e inovar para alcançar os objetivos. As experiências e pesquisas não param nunca também neste ramo. Hoje se experimenta de tudo. Toda hora aparecem padrões diferentes de serviço e comida, também temos nossos modismos. É uma diversão só. Em 30 anos de serviço, já vi de tudo. E ainda tenho muita expectativa pelo que virá.

Nosso maior desafio nos eventos sempre é manter a qualidade dos pratos escolhidos. Fazer uma porção pequena de determinada receita é muito fácil. Não tem erro. Agora, transformar essa mesma receita numa quantidade para quinhentas, mil pessoas, mantendo visual, sabor, qualidade e tendo que fazer com que tudo saia na hora e nos momentos combinados, é fascinante e desafiador.

Lidar com toda a brigada de serviço, de cozinha, salão e buffet, é uma tarefa deliciosamente incrível e constante. Adoro a diversidade de pessoas. São vários grupos de trabalho, vários jeitos de ser e torná-los coesos e unidos é gratificante.

Eu busco os métodos, a técnica, e as novidades. Chego cheia de empolgação, chamo a equipe e vamos à execução. E penso que Deus deve ter sido um artista brincalhão para inventar alimentos tão incríveis para se comer. E que ele foi muito generoso em nos deixar o prazer de transformar tudo isso em culinária, e haja delicia nisso. Eu creio que os alimentos são sagrados e agradeço a Deus por estas maravilhas.

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GISLAINE MARTINAZZO

"Amor, respeito, segurança, comprometimento e qualidade".

No ramo de fornecimento de alimentos não há uma rotina fixa, como relata a nutricionista responsável técnica do Buffet Premier, Gislaine Martinazzo. "Depende muito da agenda do mês. Quando estou em evento, minha rotina é acompanhar todas as operações junto à minha equipe, nos organizamos com todas as documentações, planilhas e formulários necessários. 

Pelo volume de trabalho já dá para ter noção do quão importante é o trabalho da nutricionista. Mas eu não trabalho sozinha. Tenho uma equipe comprometida trabalhando comigo. 

Como foi destacado, o campo de atuação do ramo da nutrição é bem amplo e exige todo o cuidado. Como não poderia ser diferente, os serviços prestados pelo Buffet Premier, são pautados pelas diretrizes elaboradas por uma equipe competente de profissionais, para evoluir sempre na prestação de serviços. 

Se procura qualidade no serviço de catering, alimentação destinada a Casamentos, formaturas, 15 anos, buffet e eventos em geral, conte com nossa equipe. Pois, a arte de receber bem, com segurança, respeito pelo alimento e comprometimento é o nosso foco. 

"Tenho prazer, satisfação e muito amor pelo que faço"!

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